Что влияет на аромат и вкус табака

Основные факторы – это сорт, регион выращивания, метод сушки и ферментации. Наибольшее воздействие оказывает сорт табака – он определяет крепость и вкусовые акценты табачной мешки. Но даже табак одного сорта, выращенный в разных регионах, может отличаться. Это происходит из-за особенностей почвы и климата, температуры, соседства с другими культурами. Чтобы лучше понять особенности табака, стоит обращать внимание, где он вырос.

На аромат и вкус также влияет метод сушки и ферментации – эти процессы помогают раскрыть особенности разных сортов табака. Например, тепловая сушка сохраняет содержание сахара в табачном листе и позволяет избавиться от излишнего количества смол и никотина, а теневая сушка сохраняет крепость и насыщенность табака.

Где выращивают сигаретный табак

Табак выращивают по всему миру. Среди основных регионов произрастания табака можно выделить: Центральную Африку, Кубу, Гондурас, Никарагуа, Индонезию, Мексику, США. Табак из каждой местности обладает своим неповторимым вкусо- ароматическим портретом.

Центральная Африка (Камерун): табак из этого региона нейтральный по вкусу и крепости, его используют в смесях с крепкими сортами табака из других регионов.

Куба: этот регион считается универсальным для выращивания любого сорта табака. Кубинский табак крепкий, с пряными и фруктовыми нотками.

Гондурас/Никарагуа:табак из этих регионов крепкий и пряный.

Индонезия: терпкий вкус с ярко выраженными нотками перца и специй.

Мексика: насыщенный вкус, с нотками специй, свежего кофе, шоколада и черного перца.

США: табак отличается мягким вкусом.

Какие есть сорта табака

Виржиния (Virginia)

Главная особенность этого сорта — высокое содержание сахара, которое дает приятный вкус и уменьшает горечь. Благодаря своим характеристикам, этот табак сохраняет популярность уже долго время.

Его выращивают многие регионы, но лучшими по климатическим условиям и составу почвы являются:
• Штат Вирджиния, США. Здесь его начали выращивать впервые, поэтому сорт и получил свое название
• Бразилия
• Страны Африки: Зимбабве, ЮАР
• Индия

Сорт табака Вирджиния — крупное, прихотливое растение с большими листьями (до 40-50 см). Чтобы вырастить такой лист, и в нем было достаточно никотина и сахара, за растением нужно хорошо ухаживать, удобрять и контролировать полив.

Цвет табака: светло-коричневый с гладкой текстурой.

Метод сушки и обработки: сушка на пару (Flue Curing). На табачный лист подаются потоки горячего воздуха, Это идеальный способ для Вирджинии, потому что он сохраняет сахар в табачном листе.

Аромат: Сладкий, травянистый, с нотками орехов и меда.

Вкус: Мягкий, сладковатый, с оттенками ванили, карамели и специй.

Берли (Берлей, Burley):

Его особенность в том, что в листьях очень мало сахара, но много смол и никотина. При этом его можно назвать универсальным сортом: он подходит для сигарет, сигар, трубок и самокруток.

Берли (Берлей) – это крепкий сорт табака. Его сложно курить в чистом виде из-за резкого вкуса, поэтому его чаще всего используют в смесях.

Основные регионы выращивания Берлея:
• США
• Бразилия
• Страны Африки - Малави, Мозамбик
• Индия

Сорт табака Берли чувствителен к условиям, в которых его выращивают. У него, как и у Вирджинии, крупный лист, и чтобы его вырастить, нужен качественный грунт и регулярный уход. В Берли содержится много никотина — накопить его растению помогает только хорошо удобренная почва.

Цвет табака: от светло-коричневых до темно-коричневых тонов.

Метод сушки и обработки: воздушная сушка (Air Curing). Табачные листья связывают небольшими пучками и сушат под навесом на открытом воздухе. Идеален для Берли, так как помогает сохранить больше никотина.

Аромат: чернослив, шоколад и орех.

Вкус: кисловатый привкус с легким оттенком ореха.

Ориентал (Ориенталь)

Это табак еще называют Восточным. Это душистый сорт табака. Его листья маленькие, но очень ароматные.

Чтобы добиться яркого запаха, Ориенталь выращивают в «условиях стресса».

Растения сажают густо, через каждые 10 сантиметров. Лето должно быть жарким, полив минимальным. Чтобы вода не застаивалась, табак сажают на склонах гор и не поливают, пока он растет.

Ориентальный табак произрастает в совершенно других условиях, чем Вирджиния и Берли. Основные регионы: Средиземноморское побережье, балканские страны — Болгария, Турция, Греция, страны бывшей Югославии. Только здесь Ориенталь получает свой уникальный травянистый вкус. Когда этот сорт пытались выращивать в Бразилии или в Индии, он получался совершенно другого качества.

Цвет табака: от светло-желтого до светло-коричневого.

Метод сушки и обработки: всолнечная сушка (Sun Curing). Листья сушат под открытым небом на солнце.

Аромат: тонкий, с фруктовыми и пряными нотками.

Вкус: сладковатый, травянистый, с нотками специй.

Перик

Самый редкий и дорогой сорт в мире. Его выращивают на очень небольшой площади в штате Луизиана в США. Перик не встретишь в чистом виде, его используют только в смесях.

Цвет табака: насыщенный шоколадный цвет

Метод сушки и обработки: перик (Perique). Приготовление перика можно выделить в отдельный процесс, в котором листья табака укладывают в бочки и прижимают винтовым прессом. Табачный лист напитывается ароматом и сладостью.

Аромат: чернослив, инжир.

Вкус: сладковатый, пряный и острый.

Кентукки

Самая яркая особенность этого сорта — метод обработки. Его «жарят» на углях. Получается интересный дымный аромат. Его так же, как Берли и Перик, не курят в чистом виде, а добавляют в смеси.

Табак произрастает в одноименном штате США.

Цвет табака: от темно-коричневого до черного

Метод сушки и обработки: огневая сушка (Fire Curing). Табак обрабатывается дымом тлеющих углей. Он пропитывается ароматом горящей древесины. Сохраняется высокое содержание никотина

Аромат: землистый, дымный, с нотками дерева и кожи.

Вкус: крепкий, землистый, с нотками шоколада и орехов.

Мешка табака

Чтобы получить новый уникальный вкус, производители делают разные смеси табака. Смешивают не только разные сорта, но и растения, выросшие в разных регионах. В большинстве смесей есть Вирджиния и Берли в разных пропорциях, так как это универсальные и базовые сорта табака. Чтобы добавить крепости или новую вкусовую нотку, используют Перик и Кентукки из-за их особого вкуса.

Есть более 100 сортов табака и тысячи смесей. В этой статье мы охватили самые популярные.